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【商】鳥貴族 バーガー事業参入へ 社長*商品提供のスピードや価格はマクドナルドと並ぶぐらいにしたい*全食材を国産に*大手から2人‥ [水星虫★]

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1 :水星虫 ★ :2021/03/07(日) 15:24:48.55 ID:0qWXEE0P9.net 鳥貴族「バーガー事業、居酒屋以上の規模に」大倉忠司社長の狙い
2021年03月05日

http://fp.mainichi.jp/news.html?c=mai&id=20210305k0000m020091000c&t=full

 居酒屋チェーン大手、鳥貴族ホールディングス(HD)が、ハンバーガー事業に参入する。
チキンバーガー専門店「TORIKI BURGER(トリキバーガー)」の1号店を8月に東京都内で開業する予定。
創業以来、焼き鳥居酒屋「鳥貴族」の運営に徹してきたが、新型コロナウイルスの感染拡大も受けて戦略を転換。
バーガー事業を「第2の柱」に育て、ウィズコロナ時代に適応する。
創業者の大倉忠司社長(61)に参入の狙いを聞いた。【聞き手・鈴木健太】

 ――なぜハンバーガー事業に参入するのですか。
 ◆元々、故・藤田田さん(日本マクドナルド創業者)の本を読んだりし、
バーガー事業に潜在的な興味はあったと思います。2〜3年前、居酒屋業態の米国進出のため、
ニューヨークやロサンゼルスを視察しました。すると、チキンバーガー専門店の繁盛ぶりがすごい。
マクドナルドの隣に遅れて出店しても、マクドの売り上げが落ちてしまうほど。面白いと思いました。

 日本にチキンバーガー専門のチェーン店はなく、チキンに強みを持つ私たちがやれば話題になる。
イートイン(店内飲食)だけでなく、テークアウト、デリバリーも対応します。
世界展開を視野に、もう少し後の実現を考えていましたが、コロナを受けて
感染病に強い新業態をつくらなければと思い、決断しました。

 ――具体的にはどんな店になるのでしょうか。
 ◆世間にはさまざまな種類のハンバーガーがありますがチキンバーガー専門であること、
そしてチキンやパン、レタスなど全食材を国産にすることの二つを軸に
他のバーガーチェーンとの差別化を図ります。
商品提供のスピードや価格はマクドナルドと並ぶぐらいにしたい。
今、東京都内で1号店の場所を探しており、今夏に出店します。

 ――勝算はありますか。
 ◆創業時、(さまざまなメニューが楽しめる)総合居酒屋が中心の時代に焼き鳥に特化し、ここまでやってきました。
今回はいろんな種類のバーガーがある中でのチキンバーガー。
(居酒屋やハンバーガー店のような)成熟市場は専門化するほうがお客様の支持を得られます。
その点、創業時と同じようなビジネスモデルと言え、創業のやり直しだと思っています。
居酒屋業態と同じように店を増やし、スケールメリットをつくります。

 チキンは宗教的な理由で食べられない人は少なく、非常に有望な食材です。
今後、(さまざまな宗教がある)アジアで展開する上で非常に可能性があります。
海外展開を考えると、居酒屋業態以上の規模になるかもしれません。

 ――ノウハウや設備はどう整えるのですか。
 ◆ハンバーガー大手で20年以上働いて部長まで務めた後、弊社に移った人材が2人います。
新業態の構想は私が練りましたが、ファストフードの強みであるスピードや利便性を踏まえ、
オペレーション(運営方法)の具現化は2人に任せています。
店舗で使う設備も開発中です。

以上

26 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/07(日) 15:35:54.40 ID:jVkVppe90.net

>>1
60秒以内で頼むぞ

120 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/07(日) 18:05:14.03 ID:U3WeTHME0.net

そんなのが商売になるなら、ケンタッキーとっくにやってるはずだろ

121 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/07(日) 18:08:23.29 ID:YuuhUQqk0.net

>>120
ケンタッキーは駄目だよ
チキンフィレサンドが390円もするし、鳥貴族なら多分290円均一とかになるよ
鳥貴族バーガーは焼き鳥味で、鳥つくね月見チーズーバーガーが馬鹿売れになるよ

158 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/07(日) 22:39:00.82 ID:h6FZtT7q0.net

>>72
肉は糖質あるぞ
成分表示見てこい
穀物より低いってだけ

8 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/07(日) 15:28:42.71 ID:i2xzTWep0.net

メガギガマックみたいのたのむわ
鶏肉なら安いやろ

116 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/07(日) 17:57:18.02 ID:XgFGqnrz0.net

>>54
これ、確か名称争いに決着が付いて日本では「マクド」
となったんでは無かったっけ?

まあ、俺はマックと呼び続けるが。

145 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/07(日) 21:21:00.28 ID:GoW2tFt30.net

焼き鳥バーガー主体の
グリルチキンバーガーが主になるのかな?

84 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/07(日) 16:47:10.58 ID:xbrLdx6G0.net

>チキンバーガー専門であること、

ケンタッキーに喧嘩売ってて草

149 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/07(日) 21:35:07.05 ID:cMroh6ix0.net

原価が安い鶏肉

韓国に似てきたな

119 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/07(日) 18:03:53.33 ID:EjtyW1qk0.net

つくねバーガー作ったらバカ売れするってば!

82 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/07(日) 16:44:24.45 ID:RX2rk4G/0.net

さいきん3rdバーガーっていうのがあるけど
あれはどこが運営してるんだ?

12 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/07(日) 15:29:39.46 ID:uDBf7gdp0.net

>>7
おっと楽天モバイルの悪口はそこまでだ

94 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/07(日) 17:09:30.56 ID:0DBH+veO0.net

鶏もも一口サイズに切って
塩コショウとにんにくパウダーふりかけて焼きます

ウマー

74 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/07(日) 16:27:39.74 ID:vmlStBkk0.net

>>31
フレッシュネスだろモスとか言ってる時点でニワカ丸だし

128 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/07(日) 18:36:30.00 ID:Zv3JGgZK0.net

>>72
じゃあ低タンパク質で

150 :名無しさん@13周年:2021/03/07(日) 21:51:54.90 ID:9OUQxSANv

コロナで持ち帰りが盛況だからなwww
鳥貴族ドライブスルーの出来上がりwww

125 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/07(日) 18:24:18.30 ID:xxo189650.net

つくねバーガー、マックが作って大爆死してたな
トリキが作ればどうなるか気にはなる

160 :名無しさん@13周年:2021/03/07(日) 23:40:37.93 ID:qFDxMG9em

ケンタッキーは部位選べないしコロナで巻き添え食らう所だったから
二度と行かないけど美味ければ鳥貴族で買う。

36 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/07(日) 15:42:04.31 ID:SwddQigi0.net

美味しさと安さが両立できればいいだろうけど
結局生き残ってるのはマックとモスていうのはやっぱり難しい業界なんじゃ

4 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/07(日) 15:26:02.72 ID:xxo189650.net

ケツ毛バーガー

46 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/07(日) 15:56:27.96 ID:Wuyg9SNK0.net

一時期高級バーガーブームもあったけど外食ブーム自体一気に吹き飛んでるしなあ
今さら入ってパイ奪えるほどの武器が出せるかどうかね

16 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/07(日) 15:31:30.46 ID:cvahhAXx0.net

やめたまえ

78 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/07(日) 16:29:57.89 ID:wj9R2gic0.net

串刺しのミニサンドでも良いんじゃね
別にバーガーにする必要性も無かろう

65 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/07(日) 16:19:00.05 ID:l7soglrB0.net

バードバーガー

143 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/07(日) 21:09:14.86 ID:T/mdYgOu0.net

鶏皮バーガー頼む

25 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/07(日) 15:35:53.58 ID:rV3oOX6o0.net

烏賊族のイカバーガーか

126 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/07(日) 18:29:34.51 ID:6w28y7Yg0.net

確かに
なんでマクドとKFCとかモスとか外資しかないんかと思ってたわ

44 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/07(日) 15:54:22.90 ID:Mj2Kq0A30.net

>>1
テイクアウト窓口を各店舗に作れば入りやすいぞ

79 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/07(日) 16:32:30.45 ID:mplSIIAV0.net

チキン照り焼きバーガーよろしく!

122 :ニューノーマルの名無しさん:2021/03/07(日) 18:12:58.35 ID:/lY8Um6a0.net

ケンタッキーはいつ行っても作り置きの冷めたサンド出してきたから見限った
出来立てに勝るものはない

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