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ラーメン店店主「油そばは超儲かる。原価は安いし。頼む奴は味オンチのバカ」

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1 :風吹けば名無し:2020/07/17(金) 00:12:34.26 ID:775rUuiF0.net 最近ではすっかり定着した、汁なしラーメンとも言える食べ物「油そば」。
専門店を見かける機会も増えたし、メニューに加える店も増えた。筆者も
好きでちょくちょく食べている。しかし、あるラーメン屋の店主は、あんなもの食べるやつはバカだと指摘する。

「油そばは600円程度で出している店が多い。同じ値段で普通もりと大盛りを選べ、
一見お得に見えるんですが、そんなことはないですよ。だってラーメンは
スープに原価がかかるんですから、スープをなくしてその値段は、ちょっと高い」(ラーメン屋店主)

この店主の推察によれば、油そばの原価は100円程度。麺が50円程度、
ネギ、チャーシュー、ナルトなど合わせて40円、タレで10円程度という内訳だ。
普通盛りで頼めば、原価は16.7%という数字になる。外食産業においては
30〜35%の原価が目安と言われているから、店にとっては“美味しい料理”だ。

「うちのラーメンなんかはスープに100円程度原価がかかってしまうからねえ。
うちでも油そばを出そうとは思っています(苦笑)。大体油そばなんていうのは、
そこにアホみたいに調味料をぶっかけて食う。いかにも味オンチの客が食べるメニュー。
店が儲けるために作って、バカが食べるという、救いがない料理なんですよね」(同前)

※ちなみに「ちゃんと油そばに原価をかけている良心的な店もある」とのことです。
原価をかけるのがいいことかもわからないですけどね。

60 :風吹けば名無し:2020/07/17(金) 00:23:00.79 ID:19Sd67OV0.net

>>56
油のイメージが悪いから言い換えただけやぞ

198 :風吹けば名無し:2020/07/17(金) 00:36:30.58 ID:R2z8o4/w0.net

>>184
麺大盛りとかにしなきゃラーメンよりはヘルシーやろ

93 :風吹けば名無し:2020/07/17(金) 00:27:20.40 ID:kLM6Obpe0.net

>>6
これなんだよなあ…

628 :風吹けば名無し:2020/07/17(金) 01:12:19 ID:qoNECWDP0.net

>>586
メグジンジュララ

171 :風吹けば名無し:2020/07/17(金) 00:34:43 ID:+vOuH1Oz0.net

>>148
はっきりいって飲まんのに汁だぶだぶでも麺食いづらくて邪魔やん

593 :風吹けば名無し:2020/07/17(金) 01:09:08 ID:zVaVXqU40.net

>>571
板橋にある店で正解か?

145 :風吹けば名無し:2020/07/17(金) 00:32:26 ID:B8p5tPep0.net

原価が高くないと損って考えがわからん
原価安くても美味いなら金払う価値あるやん
栄養バランスとか考えてるならラーメン食わんし

133 :風吹けば名無し:2020/07/17(金) 00:31:22 ID:Ib2x0Vu/0.net

某所でバターのせた混ぜそばでてるけどバターってどうなの?
くどくないの??

627 :風吹けば名無し:2020/07/17(金) 01:12:17 ID:bG6dB+MQ0.net

トッピングにベビースター入れるンゴ


196 :風吹けば名無し:2020/07/17(金) 00:36:16.36 ID:DbpEzIvU0.net

油そばは炭水化物と調味料を貪るためのものやから…

625 :風吹けば名無し:2020/07/17(金) 01:12:00 ID:LBsUUxM80.net

つけ麺の魚粉みたいなのほんとひで
あれなら油そばがはやらんのおかしい

44 :風吹けば名無し:2020/07/17(金) 00:19:51 ID:EAPb1shA0.net

飯にアホもクソもあるか?

35 :風吹けば名無し:2020/07/17(金) 00:18:41 ID:zUc+nvyh0.net

油そばってネーミングがもうだめだよなだせえしまずそう俺ならアブラー麺とかにするそっちのが皆買うしうまそう

623 :風吹けば名無し:2020/07/17(金) 01:11:56 ID:Huvc6hei0.net

700円とか値段がねw 3,400円台ならアリだと思う

307 :風吹けば名無し:2020/07/17(金) 00:45:06.36 ID:nRaf/l6Da.net

こういいので良いんだよ。


399 :風吹けば名無し:2020/07/17(金) 00:50:57.35 ID:Q2WSP1XV0.net



617 :風吹けば名無し:2020/07/17(金) 01:11:37 ID:DEcgdX7ad.net

>>564
ラーメン学?的には豚骨で少しでも出汁とってれば豚骨になるからラーメン屋のはほとんど醤油豚骨か味噌豚骨らしいな

433 :風吹けば名無し:2020/07/17(金) 00:53:54 ID:zVaVXqU40.net

ワイが一番美味しいと思ったところのはこれやけど、正直コスパで考えると微妙やで😥


90 :風吹けば名無し:2020/07/17(金) 00:27:07.71 ID:+vOuH1Oz0.net

>>80
パスタなんて油そば以上に原価がー言われる上に
そもそもかきこんだらアカンやんけ!

353 :風吹けば名無し:2020/07/17(金) 00:48:02.32 ID:YBFahW5Va.net



49 :風吹けば名無し:2020/07/17(金) 00:20:27 ID:VPxNZZGO0.net

コロナ「ほなラーメン屋片づけるで」

213 :風吹けば名無し:2020/07/17(金) 00:37:33.22 ID:6pk9f+Rr0.net

混ぜそばめっちゃ好き
名古屋めしで一番好きだわ

241 :風吹けば名無し:2020/07/17(金) 00:39:56.54 ID:eCUbPnZX0.net

叩かれる覚悟で言うが日高の油そばすこ
時折食べたくなるんだ

614 :風吹けば名無し:2020/07/17(金) 01:11:14 ID:R2z8o4/w0.net

>>596
つけ麺も油そばもよく流行った流行ってない言っとる奴おるけどそんな流動的なんか?
普通にどっちも定着しとると思うんやが

583 :風吹けば名無し:2020/07/17(金) 01:08:12 ID:3w1Wbkg90.net

まあ二郎系もすきやで?
食ってると脳からなんらかの物質が分泌されてる気がする


551 :風吹けば名無し:2020/07/17(金) 01:03:51 ID:qoNECWDP0.net

>>484
ワイは行き歩きで帰りバスやわ
あの量食うてキャンパスまで歩けん

22 :風吹けば名無し:2020/07/17(金) 00:16:52 ID:R2z8o4/w0.net

片手間で出すような1みたいな店はそもそもラーメンも大して美味くなさそう

515 :風吹けば名無し:2020/07/17(金) 01:00:35 ID:3w1Wbkg90.net

こういうのもすこ


430 :風吹けば名無し:2020/07/17(金) 00:53:23 ID:ZpmJ98VF0.net

>>426
面白かったから読むんやで

206 :風吹けば名無し:2020/07/17(金) 00:37:14.45 ID:bCpQ61xx0.net

しかしあのドロドロなラーメンスープを処理してくれる人体ってすげーよな

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